The oil everyone’s talking about! Anche nel 2021 l’olio extravergine Chianti Classico DOP del Frantoio Grevepesa è arrivato in finale in diversi concorsi internazionali. Tra questi concorsi di grande prestigio ci sono il Leone d’oro, Ercole Olivario e Lodo. Il nostro olio EVO Chianti Classico DOP è fatto esclusivamente con olive provenienti dalle colline della […]

DESCRIZIONE L’olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Leccino, Frantoio, Correggiolo e Moraiolo, che devono essere presenti negli oliveti, da sole o congiuntamente, in misura non inferiore all’80%. Per il restante 20% possono essere presenti olivi di altre tre varietà fra quelle specificate nel disciplinare. Qui di seguito

Come si sceglie un’extravergine di qualità? Non ci sono leggi universali, ma ma ci sono dei suggerimenti per scegliere un olio EVO adatto ai piatti vuoi cucinare. Di solito l’olio extravergine si abbina per similitudine di sapori. Questo significa che a cibi delicati vanno accostati oli fruttati leggeri, mentre a cibi saporiti oli fruttati medi

L’olio extravergine è l’unico condimento che ci garantisce davvero dei benefici alla salute perché ricco di sostanze che favoriscono il metabolismo e riducono il colesterolo cattivo. Queste caratteristiche salutari dell’olio sono state anche certificate dalla scienza. L’olio EVO può essere usato anche per cucinare avendo cura di non superare la temperatura corrispondente al punto di