Questa deliziosa ricetta di Anna Pravato è assolutamente da salvare! Senza troppa fatica si ottiene una focaccia fantastica e senza accendere il forno!
Focaccia “senza forno” fatto con il nostro Chianti Classico EVO DOP.
❗NON SERVE IMPASTARE!❗
Curiosi?
Eccovi la ricetta!
Ingredienti impasto
✅ 100 gr semola rimacinata
✅ 100 gr farina “0”
✅ 100 gr farina “00”
✅ 7 gr sale
✅ 250 gr acqua
✅ 1 cucchiaino zucchero
✅ 3 gr lievito secco
✅ un filo d’olio
Ingredienti emulsione
✅ 3 tazzine di olio extravergine d’oliva Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 tazzina acqua
✅ 2 pizzichi sale
✅ spezie a piacimento
Procedimento
- Mescolare le farine insieme e aggiungere 200 gr d’acqua, si ottiene così un impasto non omogeneo.
- Sciogliere nei 50 gr d’acqua (tiepida) rimanente lo zucchero e il lievito.
- Quando fa la schiumetta aggiungere il lievitino ottenuto all’impasto.
- Mescolare con le mani e per ultimo aggiungere il sale. Si ottiene così un impasto molto appiccicoso.
- Coprire l’impasto con un filo d’olio e fare le pieghe in ciotola per 3 volte ogni 20 min.
- Lasciar raddoppiare.
- Oleare una padella antiaderente, versare sopra delicatamente l’impasto e adattarlo alla padella.
- Lasciar lievitare ancora 1 oretta. Spennellare sopra l’emulsione ottenuta e farcire a piacere.
- Coprire la padella con alluminio e sopra mettere il coperchio.
- Cucinare nel fornello più grande al minimo per circa 45 min, poi capovolgere la focaccia e proseguire per altri 15 min.
Spettacolare! E voi la volete provare?