Fruttato intenso

Un olio extravergine di oliva caratterizzato dal fruttato intenso è un olio che ha sentori all’olfatto e al palato decisi e persistenti.

Le caratteristiche principali sono un erbaceo molto pronunciato, rimandano all’erba appena tagliata, il carciofo, la mandorla verde ecc.

In bocca le note di amaro e piccante si alternano in maniera persistente ed equilibrata.

Le caratteristiche del Fruttato Intenso sono date da olive raccolte precocemente, quando sono ancora verdi e non completamente mature.

L’intensità del sapore fruttato dipende da vari fattori, tra cui la varietà delle olive, il terreno in cui crescono e il metodo di lavorazione dell’olio.

Il fruttato intenso le sue note spiccatamente erbacee che ricordano il cardo selvatico e il carciofo fanno di questo olio il perfetto compagno per i principali piatti della cucina toscana e italiana in genere.

Un filo di olio a crudo completerà ed esalterà le zuppe classiche di verdura e legumi, ma anche quelle di pesce donandogli un gusto rotondo ed armonico.
Sulla carne alla griglia sia rossa che bianca, il piccante inconfondibile e l’amaro grazioso e mai aggressivo danno alla pietanza la nota erbacea che ne evidenzia il sapore senza coprirlo.

Per finire abbinato alla regina delle pietanze italiane, la pasta semplicissima con pomodoro fresco e basilico completa il piatto e lo rende unico e prezioso al palato.

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