đź“ť Ingredienti:
– 3 zucchine medie
– 180 g Riso Carnaroli (Panigada)
– 500 ml Brodo vegetale
– mezza cipolla
– q.b Olio extravergine d’oliva @frantoiodelgrevepesa
– q.b. noce di burro
– q.b. Sale
– 80 g Pancetta (a cubetti)
Preparazione:
1)In una padella far rosolare la cipolla tagliata a cubetti con l’olio, unire poi le zucchine tagliate a rondelle e la pancetta a cubetti.
2)Successivamente aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti continuando a mescolare.
3)Coprire il riso con il brodo caldo, aggiungere il sale e portarlo fino a fine cottura mescolando di tanto in tanto.
4)Se necessario, durante la cottura aggiungere ancora il brodo.
A fuoco spento mantecare con una noce di burro.
Preparata per il Frantoio del Grevepesa da Luigi Giaquinto di RicetteFantasy